本报讯全媒体记者储璐瑶、实习生李思奕、通讯员廖醒思、叶方青报道：春节将至，美食成为人们追寻年味、传承民俗的重要载体，除了腊鱼、腊肉，在崇阳县还有一道传统的菜肴——苦槠豆腐，也是很多崇阳人心中最深的年味记忆。
　　苦槠豆腐的原材料就是苦槠子。1月15日一大早，石城镇石门村村民张快宝就带着孙女来捡苦槠子了。
　　捡回来的苦槠子要先进行晾晒，然后把苦槠果剥出来磨成浆，倒入锅中兑水搅拌并加热，直至煮成糊状后，倒入盆中压紧冷却，待水分挤干后再切成块状，苦槠豆腐就制作完成了。
　　食材备好后，烹饪也大有讲究。
　　“苦槠豆腐不能煎煮，要大火油淋爆炒，先把芝麻放到油里炸，放好调料后爆炒，炒完放点蒜叶就可以出锅了，这样做的苦槠豆腐很香、很好吃。”张快宝一边翻炒着锅中的苦槠豆腐一边向记者介绍，阵阵香气扑鼻而来。
　　炒出来的苦槠豆腐口感软糯，有着苦槠的淡淡香味，虽叫苦槠豆腐却没有一丝苦味。不少村民还将苦槠豆腐切成片进行晾晒来保存，等着过年家人团聚时再一起共享美食。因此，在石门村，苦槠豆腐不仅是一道美食，更是一种乡愁，它承载着过去艰苦岁月里人们对生活的热爱。
　　“小时候我的妈妈带我们出去捡苦槠子回来做苦槠豆腐，看着看着自己就慢慢学会了。那个时候条件差没什么别的吃，苦槠豆腐就是一道好菜。”张快宝感慨地说。
　　每逢过年，在外的游子纷纷归来，当做好的苦槠豆腐端上桌，一家人共同品尝美味时，浓浓的年味便在舌尖上、心间弥漫开来。
　　“每当吃到妈妈和奶奶做的铜盆粉和苦槠豆腐的时候，我就知道快过年了。现在我长大了，我们这些年轻人从感受年味的人变成了制造年味的人，所以我要把这份年味传承下去。”张快宝的孙女饶陈玉笑着说，自己学会这道菜以后会做给孩子吃，孩子长大后再让他学会做给他的孩子吃，让他们永远记住家乡的味道。