1962年4月24日，徐功瑾出生于崇阳县青山镇石铺村，1969年2月起，先后就读石铺小学、梓木中学、蔡墩中学，1978年7月毕业于崇阳县城关中学（原县一中），同年10月考入武汉大学化学系无机化学专业，1982年7月毕业，分配到湖北省轻工业学校任教师至1988年9月。其间1987年2月至9月，赴武汉大学进修德语，1987年9月至1988年1月，赴同济医科大学进修德语；1988年2月至1988年9月，专程赴德国杜门斯啤酒学院，进修啤酒酿造。
　　1988年9月至2001年12月，徐功瑾担任湖北啤酒学校教师。他于1991年4月至1992年7月，再赴德国杜门斯啤酒学院，入酿造师班进修；1995年9月至1997年10月，他担任湖北省轻工业学校、湖北啤酒学校校长助理；1997年10月至2001年6月，他担任湖北省轻工业学校、湖北啤酒学校副校长；2001年9月至2003年7月，他在职攻读华中农业大学农产品加工及储藏工程专业研究生班；2002年1月至2015年10月，他担任湖北轻工职业技术学院院长、副教授；2015年11月至今，他担任武汉职业技术学院副院长。
　　近年来，徐功谨先后荣获多个荣誉称号：1992年7月，他在德国获得由德国手工业同行业协会颁发的啤酒酿造师资格证，尚属中国首位；2001年4月，他被湖北省省直机关授予优秀青年称号；2002年7月，他被湖北省评为有突出贡献的中青年专家；此外，他还荣获中国轻工机械协会技术专家、《中国啤酒》编委，同时，他作为中国轻工业出版社的翻译组成员和审稿人，先后在《啤酒工艺实用技术》第7版、第8版作了专版宣传报道。