本报讯全媒体记者胡昊宇、储璐瑶、通讯员洪玲报道:连日来,崇阳县沙坪镇泉湖村200亩雷竹笋于竹林中争先破土,笋农手持铲撬,抓紧采挖这份冬日里的独特鲜货。
记者了解到,当地笋农巧妙运用保温、保湿的特殊处理手段,实现雷竹笋错峰上市。通过在竹根部覆盖稻糠及农家肥,不仅为竹根保暖,还利用其发酵产生的热量,促使雷笋生长,得以抢在年前亮相市场。此时的雷竹笋正值口感最佳之际,壳薄肉肥,鲜嫩欲滴,价格也是比春笋高出不少。
该基地由泉湖村的汪新文2000年开始兴建,目前已发展至200余亩,当前雷竹市场售价每斤约20元,每天出笋1000余斤,市场供不应求。
据了解,雷竹笋以其味道鲜美、甘甜脆嫩的口感而闻名。与其他季节的竹笋相比,冬季的雷笋因生长环境特殊,积聚了更多的养分与风味物质。它既可以清炒,保留那份原汁原味的鲜嫩;也能炖汤,让醇厚的汤汁融入雷笋的清甜;还可与其他食材搭配烹制,为冬日菜肴增添丰富的层次与口感,市场需求持续增长。
“今年我们的雷竹笋品质上乘,得益于科学的种植管理和严格的品质把控。我们不断拓展销售渠道,包括超市、菜市场和电商平台,以满足广大消费者的需求。”崇阳县新文种养专业合作社负责人熊燕说。